А ты как готовишь Плов?

На страницу Пред.  1, 2, 3
 
Начать новую тему   Ответить на тему   Вывод темы на печать    Список форумов Мужской КЛУБ -> Книга любимых рецептов
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Darling

СуперПрофи



Пол: Пол:Женщина

Зарегистрирован: 28.02.2007
Сообщения: 231

Медали: Нет


Репутация: 3332.4
голосов: 4

СообщениеДобавлено: 18 Апр Вт, 2017 20:50    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой

Могу вам предложить плов из свинины.
Быстрый плов из свинины

Этот рецепт, так сказать, по мотивам настоящего узбекского плова. Для тех, кто не ест свинину, я рекомендую сделать рецепт с курицей. Быстро и вкусно.
Продукты
(на 4 порции)
Свинина (или курица) - 600 г
Рис - 1,5 стакана
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло растительное - 30 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сахар - 0,5 ч. ложки
Приправа для плова - 0,5 ч. ложки

Как приготовить плов из свинины:

Свинину вымыть, обсушить.
Мясо разрезать на порционные кусочки, размером около 2х2 см.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить мясо. Жарить на среднем огне до золотистой корочки, переворачивая кусочки (минут 10-15).
Очистить и помыть морковь. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
Очистить, помыть лук, нарезать мелко кубиками или тонкими полукольцами.
Подготовленное мясо выложить в казанок. В сковороду в горячее масло выложить морковь и лук. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. К мясу в казанок выложить зажарку.
Вскипятить чайник. Мясо с овощами в казанке перемешать. Посолить, поперчить, добавить любимые специи, сахар. Перемешать. Залить кипятком. Довести до кипения.
Рис, желательно длиннозерный, хорошо промыть. Выложить на мясо. Если есть необходимость, добавить кипятка. Рис должен покрываться водой на 2 пальца. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимального. Варить плов из свинины до готовности риса, около 40-45 минут.
Быстрый плов из свинины готов.
Приятного аппетита!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Реклама

Отборная реклама





Возраст: 27
Зарегистрирован: 05.06.2004
Сообщения: 1 млн

СообщениеДобавлено: Сегодня 

Вернуться к началу
Darling

СуперПрофи



Пол: Пол:Женщина

Зарегистрирован: 28.02.2007
Сообщения: 231

Медали: Нет


Репутация: 3332.4
голосов: 4

СообщениеДобавлено: 07 Июл Сб, 2018 13:17    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой

Плов с морепродуктами

Ингредиенты:
500 г смеси морепродуктов,
2 луковицы,
1-2 моркови,
2,5 мультистакана длиннозёрного риса,
специи, соль – по вкусу.

Итак как готовить плов:

В режиме «Выпечка» прогрейте растительное масло и добавьте в чашу размороженные и нарезанные морепродукты. Измельчите лук и морковь и добавьте в чашу. Перемешайте и готовьте в течение 20-30 минут. Добавьте промытый рис, перемешайте и прогрейте на том же режиме 1-2 минуты. Затем влейте горячую воду так, чтобы она была выше уровня риса на 1 см, посолите, добавьте специи и переключите в режим «Плов». После сигнала об окончании работы режима дайте плову постоять минут 10 под крышкой в режиме «Подогрев».
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ЧингизХан

Авторитет



Пол: Пол:Мужчина
Возраст: 38
Зарегистрирован: 30.06.2012
Сообщения: 1058

Медали: Нет


Репутация: 1503.2
голосов: 12

СообщениеДобавлено: 08 Июл Вс, 2018 20:23    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой

Darling,я не удивлюсь,если у вас есть рецепт мацы из свинины...
Плов и свинина-это несовместимые вещи...
Плов лучше готовить на открытом огне,на учагЕ.
Закопченный казан,сферической формы,разогреваем на полном огне,бросаем нарезанный кубиками жир бараньего курдюка,помешиваем до золотистой корочки,жир вытапливается,выражки достаем и выкладываем в блюдце с мелконашинкованным луком,по-пятьдесят разлили,закусили...
Бросаем говяжий мозговой мосол в кипящий жир,не переставая помешивать,минут до 7-10,убираем мосол,кидаем лук,жарим до легкого золота,за ним пошла говядина,кто любит кусочками,а кто целым куском...
Жарим до корочки,(все происходит на максимальном огне),затем пошла морковь,(все мешается не переставая) до состояния "умершей",то бишь до мягкости,когда гнется...
Теперь вода,она должна быть горячей,но не кипяченой,в идеале легкий бульон из костей халяльных (кошерных) животных.,Заливаем в казан выше субстанции на толщину1,5- 2-х пальцев от субстанции,для девзиры-узбекский(в идеале), (все зависит от РИСА) индийский длиннозерный-тоже хорош,если готовишь с пропаренным,по перелив воды будет не настолько заметен.
Хороший рис капризный,перельешь воды превратится в кашу.
Необходимо добиться,чтоб он был мягким и рассыпчатым,если рисинки склеюся-будет каша.
Зирвак готов,кипит,пузырится.
Рис (любой) промывается под проточной водой,до состояния прозрачной воды,затем заливается холодной водой и отмокает где-то за пол часа-час до закладки.
После около 10-15 мин кипения закладываем рис слоем на зирвак,с расчетом чтобы жидкость покрывала рис на 0,5-1см,чтобы рис проварился.
Самый ответственный момент!
Рис должен приготовиться на 87,8-96,6% готовности,при полном выпарении жидкости.
Делаем отверстия ручкой ложки в виде снежинки до дна казана,для окончательной выпарки жидкости,и туда же засыпаем зиру,по несколько зернышек.
Далее,убираем огонь до минимума,пару дровишек для подсветки,накрываем большой,или несколькоми тарэльками будущее блюдо и накрываем крышкой казана.
30-45 мин до готовности...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Алексей Михайлович

Дункан Маклауд



Пол: Пол:Мужчина
Возраст: 47
Зарегистрирован: 01.01.2010
Сообщения: 24108
Откуда: Горы
Медали: 14 (Подробнее...)
Орден за 10000 постов Орден за 3000 постов


Репутация: 3705.3
голосов: 238

СообщениеДобавлено: 08 Июл Вс, 2018 21:24    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой

Диалог Бабека с роботом Дарлинг. Очень счастлив
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
ЧингизХан

Авторитет



Пол: Пол:Мужчина
Возраст: 38
Зарегистрирован: 30.06.2012
Сообщения: 1058

Медали: Нет


Репутация: 1503.2
голосов: 12

СообщениеДобавлено: 08 Июл Вс, 2018 22:02    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой

Да,забыл...
Мясо должно быть говяжье(бараний только жир),иначе есть тяжело...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
вечный

Оптимист





Зарегистрирован: 06.06.2012
Сообщения: 16961
Откуда: вечность
Медали: 3 (Подробнее...)
Самый отзывчивый Орден за 3000 постов


Репутация: 234.9
голосов: 151

СообщениеДобавлено: 11 Июл Ср, 2018 01:13    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой

ЧингизХан
Спасибо за рецепт, если когда нибудь соберусь сделать плов обязательно воспользуюсь именно этим рецептом.
Как то мы собирались в одном приличном местечке на игру в карты, за нами ухаживал один узбек. И вот как то он говорит, а хотите я вам плов сделаю, купите только то то и то то. Мы просто дали денег что бы он сам все купил. У него был большой чугунок и он все сделал, на костре. Я плов не очень люблю, любимое восточное блюдо всегда было лагман, но, тот плов был просто бесподобен. Скучаю по тем временам, хорошее время было, и игра.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
goran
Предупреждений: 1

Завсегдатай



Пол: Пол:Мужчина
Возраст: 49
Зарегистрирован: 26.10.2014
Сообщения: 3386
Откуда: Оттуда
Медали: 1 (Подробнее...)
За творчество и талант


Репутация: 1229
голосов: 70

СообщениеДобавлено: 12 Июл Чт, 2018 02:16    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой

Darling
Цитата:
плов из свинины.


Стоп


Darling вот , такую импровизацию лучше не называть пловом.
Какое-то другое и , весьма вкусное блюдо - это да. Однако, это не может быть настоящим пловом. Это не плов , уже с первых минут приготовления. Вы это сами почувствуете, когда начнёте использовать свинину.
Но, повторюсь,- Есть напиток Tiffon из города Жарнак из региона Cognac , а есть бренди "Слынчев Бряг"/ Самое удачное сравнение в этом случае

_________________
На патриахальной свалке устаревших понятий использованных образов и вежливых слов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
goran
Предупреждений: 1

Завсегдатай



Пол: Пол:Мужчина
Возраст: 49
Зарегистрирован: 26.10.2014
Сообщения: 3386
Откуда: Оттуда
Медали: 1 (Подробнее...)
За творчество и талант


Репутация: 1229
голосов: 70

СообщениеДобавлено: 12 Июл Чт, 2018 02:23    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой

Darling
Цитата:
Плов с морепродуктами
Очень счастлив
давайте мы будем это называть как-то иначе язык
возможно, тоже очень вкусно конечно.)))))не пытаюсь оспаривать.Возможно ,даже вкуснее плова приготовленного по адекватному рецепту Посмеяться

_________________
На патриахальной свалке устаревших понятий использованных образов и вежливых слов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
akiv

Завсегдатай





Зарегистрирован: 08.09.2009
Сообщения: 41127
Откуда: Украина, Киев
Медали: 13 (Подробнее...)
Орден за 5000 постов Самый азартный


Репутация: 1787.6
голосов: 310

СообщениеДобавлено: 14 Июл Сб, 2018 20:56    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой

О да, плов со свинины и морепродуктов чисто женская (бабская)отсебятина)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ЧингизХан

Авторитет



Пол: Пол:Мужчина
Возраст: 38
Зарегистрирован: 30.06.2012
Сообщения: 1058

Медали: Нет


Репутация: 1503.2
голосов: 12

СообщениеДобавлено: 15 Июл Вс, 2018 23:15    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой

...да еще, рис должен быть сорта Девзира...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
goran
Предупреждений: 1

Завсегдатай



Пол: Пол:Мужчина
Возраст: 49
Зарегистрирован: 26.10.2014
Сообщения: 3386
Откуда: Оттуда
Медали: 1 (Подробнее...)
За творчество и талант


Репутация: 1229
голосов: 70

СообщениеДобавлено: 18 Июл Ср, 2018 22:42    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой

ЧингизХан
Цитата:
рис должен быть сорта Девзира
супер
и казан полусферической формы
мясо(баранина,говядина) , обязательно должно быть нарезано НЕ мелко(!)
лучше небольшими кусками. Обязательно должен присутствовать процесс жарки мяса, для сохранения в нём экстрактивных веществ. В конечном итоге, именно это и определит вкус плова.
одна из важных деталей- Нужно идеально соблюсти пропорции всех основных продуктов -мясо,лук,морковь.
Плов в моём собственном исполнении обычно содержит много чеснока. Тоже , и возможно не совсем правильно, однако, я так люблю. Мне нравится сильно ароматизированный рис в плове.
Иными словами - приготовление плова , несомненно кулинарное искусство и импровизация но не выходящая за рамки жанра)))))

_________________
На патриахальной свалке устаревших понятий использованных образов и вежливых слов.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
вечный

Оптимист





Зарегистрирован: 06.06.2012
Сообщения: 16961
Откуда: вечность
Медали: 3 (Подробнее...)
Победа в конкурсе. 1 место Самый отзывчивый


Репутация: 234.9
голосов: 151

СообщениеДобавлено: 19 Июл Чт, 2018 13:18    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой

По-моему робот Дарлинг стал ржаветь, толи смазки не хватает, толи програмный сбой, толи плохая прошивка и продувка различных проходных вентилируемых систем.
Нужно срочно менять железо. На крайний случай перепрошивка и искусственный разум. Выдумывать как в рисе гибнут маленькие осьминожки, креветочки и кальмарчики - прерогатива восточных ботов. Дарлинг вроде наша, Раша, так что или продувка через задний клапан или свалка, или все перечисленное выше.
Не обижайся Вертер, мы тебя в беде не бросим.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Dogma

Главный авторитет





Зарегистрирован: 24.08.2015
Сообщения: 2954

Медали: Нет


Репутация: 12080
голосов: 41

СообщениеДобавлено: 19 Июл Чт, 2018 18:03    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой

Нормальный бот. Её всё ещё принимают за человека. )))

---

Ботоводы, усложните сценарий - пусть Darling пытается распознавать претензии/возражения по рецептам и что-нибудь отвечает. Ну пожалуйста.)))

_________________
Ветер в голове попутным не бывает.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ЧингизХан

Авторитет



Пол: Пол:Мужчина
Возраст: 38
Зарегистрирован: 30.06.2012
Сообщения: 1058

Медали: Нет


Репутация: 1503.2
голосов: 12

СообщениеДобавлено: 19 Июл Чт, 2018 18:16    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой

Darmen,чеснок положишь перед закрытием плова,который сварится в вареную картошку...
А есть сырой чеснок с пловом-это жопа.
Представь жену приходящую на свидание,с парфюмом ,с запахом чеснока...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Алексей Михайлович

Дункан Маклауд



Пол: Пол:Мужчина
Возраст: 47
Зарегистрирован: 01.01.2010
Сообщения: 24108
Откуда: Горы
Медали: 14 (Подробнее...)
Победа в конкурсе. 2 место Самый дружелюбный


Репутация: 3705.3
голосов: 238

СообщениеДобавлено: 20 Июл Пт, 2018 17:09    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой




Самое удивительное, что узбеки даже плов смогли уместить в жестяную коробочку. С другой стороны, почему нет, он и холодным должен быть вкусный. В каждом крупном городе Узбекистана делают плов по собственному уникальному рецепту и консервы тут не исключение. Встречал ташкентский, самаркандский и просто неопознанный узбекский. Где-то ещё хивинский и бухарский спрятался. Скажу честно, консервированный плов не пробовал, хотя привёз несколько в подарок. Его даже в duty free продают - сувенир на память! А цена ему — не помню.
(с)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение ICQ Number
Гестия

Глобальный модератор



Пол: Пол:Женщина

Зарегистрирован: 22.05.2009
Сообщения: 41359
Откуда: Москва
Медали: 14 (Подробнее...)
Орден за 20 000 постов Заслуженный супер-модератор


Репутация: 540.3
голосов: 230

СообщениеДобавлено: 20 Июл Пт, 2018 19:37    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой

Алексей Михайлович
Ну наготовил!! "Захлопотались мамулечка" (с) Очень счастлив
Ты тут не филонь, а давай фотки своего плова сарказм
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Kolodina

Вожак





Зарегистрирован: 11.11.2011
Сообщения: 4409
Откуда: Россия
Медали: 2 (Подробнее...)
Орден за 3000 постов


Репутация: 501.4
голосов: 42

СообщениеДобавлено: 20 Июл Пт, 2018 19:49    Заголовок сообщения:
Добавить пользователя в Игнор-лист Ответить с цитатой

Алексей Михайлович писал(а):

[i]

классный плов! самое главное - его не надо готовить съехала с катушек
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему   Вывод темы на печать    Список форумов Мужской КЛУБ -> Книга любимых рецептов Часовой пояс: GMT + 3
На страницу Пред.  1, 2, 3
Страница 3 из 3

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете вкладывать файлы
Вы можете скачивать файлы